Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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COMISIÓN

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2008/C 206/10)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

FICHA RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

BUDAPESTI TÉLISZALÁMI

No CE: HU-PGI-005-0396-21.10.2004 DOP ( ) IPG ( X )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

   Nombre: Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium - Élelmiszerlánc-biztonsági, Állat- és

   Növényegészségügyi Főosztály

   Dirección: H-1055 Budapest, Kossuth Lajos tér 11

   Tel. (36-1) 301-4419 o (36-1) 301-4486

   Fax: (36-1) 301-4808

   E-mail: ZoborE@fvm.hu

2. Agrupación:

   Nombre: HERZ Szalámigyár Zrt.

   Dirección: H-1097 Budapest, Gubacsi út 13

   Tel. (36-1) 215-7489

   Fax: (36-1) 216-7485

   E-mail: herzrt@herz.hu

   Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros ( )

   De conformidad con lo dispuesto en el artículo 5, apartado 1, del Reglamento (CE) no 510/2006, se trata de un caso excepcional, dado que sólo existe un productor en el sector. Se han cumplido las condiciones establecidas en el artículo 2 del Reglamento (CE) no 1898/2006 de la Comisión.

   (1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

3. Tipo de producto:

   Clase 1.2 - Grupo: productos cárnicos

4. Pliego de condiciones: [Resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006] 4.1. Denominación del producto: «Budapesti téliszalámi»

   4.2. Descripción: El Budapesti téliszalámi (Salami de invierno de Budapest) se elabora a base de carne de cerdos machos castrados de un peso superior a 150 kg o de hembras no reproductoras de más de un año de las razas Mangalitsa, Cornwall, Berkshire, Large White, Landrace, Duroc, Hampshire y Pietrain o de sus cruces y de tocino de cerdos de estas mismas razas o de sus cruces. No se pueden utilizar cerdos castrados en edad adulta que hayan engendrado camadas.

   El Budapesti téliszalámi es un producto cárnico ahumado, fermentado y secado compuesto de una mezcla de ingredientes picados en pequeños pedazos regulares, en particular, carne y tocino de cerdo picados en trozos de unos 4 mm y 2 mm, respectivamente, bien amasada, condimentada con especias, y embutida en tripa natural de caballo o sintética. Tiene forma cilíndrica y su superficie está uniformemente recubierta por una capa de mohos nobles de color blanco grisáceo. Para potenciar su sabor, se le añade sal de mesa, un agente de curación (mezcla de sal de mesa y nitrato sódico) y especias (pimienta...