Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2009/C 75/15)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en el plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

FICHA RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

SOBAO PASIEGO

No CE: ES-PGI-005-0478-28.06.2005 DOP ( ) IGP ( X )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

   Nombre: Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino - España

   Dirección: Paseo de la Infanta Isabel, no 1

   28071 - Madrid

   ESPAÑA

   Tel. +34 913475394

   Fax +34 913475410

   E-mail: -

2. Agrupación:

   Nombre: Asociación de Fabricantes de Sobaos Pasiegos y Quesadas de Cantabria

   Dirección: C/ Augusto González de Linares, 8 - bajo 39006- Santander

   ESPAÑA

   Tel. +34 942290572

   Fax +34 942290573

   E-mail: afasque@viaflavia.com

   Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros ( )

   Fabricantes de sobaos y quesadas.

3. Tipo de producto:

   Clase 2.4: Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería

4. Pliego de condiciones: [Resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006] 4.1. Denominación del producto:

   Sobao Pasiego

   (1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   4.2. Descripción:

   El Sobao Pasiego se elabora a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevo y una serie de ingredientes y aditivos minoritarios que presenta las siguientes características:

   Características técnicas:

   1. organolépticas: miga de color amarillo intenso y superficie de color tostado, textura densa y esponjosa, sabor dulce, destacando de modo especial el aroma a mantequilla;

   2. morfológicas: En función del peso se distinguen tres tipos de sobaos:

      - grande, con peso comprendido entre 130 y 180 g, mediano entre 40 y 80 g. Y pequeño entre 20 y 40 g;

   3. presentación: El Sobao Pasiego se presentará en una cápsula de papel de base cuadrangular, en la que los dobleces constituyen unas alas características.

      Características físico-químicas:

      Serán las que se indican a continuación, dentro de los intervalos indicados:

      Humedad (15 %-20 %), Proteínas (4 %-sin límite), Grasa con hidrólisis ácida (24 %-32 %), (glucosa 45 %-sin límite), Cenizas (sin límite-1,70 %). Actividad del agua (0,7 %-0,9 %).

      Características microbiológicas:

      Deberá cumplir con los requisitos establecidos en la Reglamentación técnico sanitaria.

      4.3. Zona geográfica:

      La zona geográfica delimitada abarca los siguientes municipios de Cantabria: Anievas...