*Uredba Komisije (ES) št. 2074/2005 z dne 5. decembra 2005 o določitvi izvedbenih ukrepov za nekatere proizvode iz Uredbe (ES) št. 853/2004 in za organizacijo uradnega nadzora po uredbah (ES) št. 854/2004 in (ES) št. 882/2004, o odstopanju od Uredbe (ES) št. 852/2004 ter spremembi uredb (ES) št. 853/2004 in (ES) št. 854/2004 (1)

Tweet

 

FREE EXCERPT

UREDBA KOMISIJE (ES) st. 2074/2005

z dne 5. decembra 2005

o določitvi izvedbenih ukrepov za nekatere proizvode iz Uredbe (ES) st. 853/2004 in zaorganizacijo uradnega nadzora po uredbah (ES) st. 854/2004 in (ES) st. 882/2004, o odstopanju odUredbe (ES) st. 852/2004 ter spremembi uredb (ES) st. 853/2004 in (ES) st. 854/2004

(Besedilo velja za EGP)

KOMISIJA EVROPSKIH SKUPNOSTI JE -

ob upostevanju Pogodbe o ustanovitvi Evropske skupnosti,

ob upostevanju Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES)st. 852/2004 z dne 29. aprila 2004 o higieni zivil (1) in zlastičlena 13(2) Uredbe,

ob upostevanju Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES)st. 853/2004 z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskihpravilih za zivila zivalskega izvora (2) in zlasti členov 9, 10 in11 Uredbe,

ob upostevanju Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES)st. 854/2004 z dne 29. aprila 2004 o posebnih pravilih zaorganizacijo uradnega nadzora proizvodov zivalskega izvora,namenjenih za prehrano ljudi (3), in zlasti členov 16, 17 in 18Uredbe,

ob upostevanju Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta (ES)st. 882/2004 z dne 29. aprila 2004 o izvajanju uradneganadzora, da se zagotovi preverjanje skladnosti z zakonodajookrmiin zivilih ter s pravili o zdravstvenem varstvu zivali inzasčiti zivali (4), in zlasti člena 63 Uredbe,

ob upostevanju naslednjega:

(1) Uredba (ES) st. 853/2004 določa posebna higienskapravila za zivila zivalskega izvora. Treba je določitinekatere izvedbene ukrepe za meso, zive skoljke, ribiskeproizvode, mleko, jajca, zabje krake in polze ter predelane proizvode iz njih.

(2) Uredba (ES) st. 854/2004 določa posebna pravila zaorganizacijo uradnega nadzora proizvodov zivalskegaizvora, namenjenih za prehrano ljudi. Treba je oblikovatinekatera pravila in podrobneje opredeliti druge zahteve.

(3) Uredba (ES) st. 882/2004 na ravni Skupnosti vzpostavljausklajen okvir splosnih predpisov za organizacijouradnega nadzora. Treba je oblikovati nekatera pravilain podrobneje opredeliti druge zahteve.

(4) Odločba Komisije 20XX/../ES (5) razveljavlja nekatereodločbe o izvajanju ukrepov iz direktiv, razveljavljenihz Direktivo Evropskega parlamenta in Sveta 2004/41/ESz dne 21. aprila 2004 o razveljavitvi nekaterih direktivo higieni zivil in zdravstvenih pogojih za proizvodnjo indajanje na trg nekaterih proizvodov zivalskega izvora,namenjenih za prehrano ljudi, in o spremembi direktivSveta 89/662/EGS in 92/118/EGS in Odločbe Sveta 95/408/ES (6). Nekateri deli ustreznih odločb naj bi bili zatov tej uredbi ohranjeni.

(5) Uredba (ES) st. 852/2004 zahteva, da nosilec zivilskedejavnosti vodi in hrani evidenco ter na zahtevo daustrezne informacije iz teh evidenc na voljo pristojnemuorganu in nosilcu zivilske dejavnosti, ki prevzema zivilo.

(6) Uredba (ES) st. 853/2004 poleg tega zahteva, da moranosilec zivilske dejavnosti, ki upravlja klavnico, zahtevati,sprejemati, preverjati oziroma pri svojem ravnanjuupostevati podatke o prehranjevalni verigi v zveziz vsemi zivalmi, poslanimi ali namenjenimi za posiljanjev klavnico, razen z divjadjo. Poleg tega naj bi poskrbel, dapodatki o prehranjevalni verigi vsebujejo vse podrobnosti, ki jih zahteva Uredba (ES) st. 853/2004.

(7) Podatki o prehranjevalni verigi nosilcu zivilske dejavnosti, ki upravlja klavnico, pomagajo organiziratipostopek zakola, uradnemu veterinarju pa določitizahtevane inspekcijske postopke. Podatke

(1) UL L 139, 30.4.2004, str. 1. Popravljeno z UL L 226,25.6.2004, str. 3.(2) UL L 139, 30.4.2004, str. 55. Popravljeno z UL L 226,25.6.2004, str. 22.(3) UL L 139, 30.4.2004, str. 206. Popravljeno z UL L 226,25.6.2004, str. 83.(4) UL L 165, 30.4.2004, str. 1. Popravljeno z UL L 191,28.5.2004, str. 1.

(5) Se ni objavljeno v Uradnem listu.(6) UL L 195, 2.6.2004, str. 12.

o prehranjevalni verigi bi moral uradni veterinaranalizirati in uporabiti kot sestavni del inspekcijskeganadzora.

(8) Čim bolj bi bilo treba uporabiti obstoječe sisteme zapretok informacij in jih prilagoditi zahtevam za podatkeo prehranjevalni verigi iz Uredbe (ES) st. 854/2004.

(9) Za boljse gospodarjenje z zivalmi na gospodarstvih inv skladu z Uredbo (ES) st. 854/2004 naj bi uradniveterinar evidentiral ter po potrebi nosilca zivilskedejavnosti na izvornem gospodarstvu in veterinarja, kiskrbi za izvorno gospodarstvo, ali odgovoren pristojniorgan obvestil o bolezni ali stanju, opazenem v klavnicipri posameznih zivalih ali čredi/jati, ki utegne imetiposledice za javno zdravstveno varstvo in zdravstvenovarstvo zivali ali ogroziti dobro počutje zivali.

(10) Uredbi (ES) 853/2004 in 854/2004 določata zahteve zaopravljanje pregledov na parazite med obdelovanjemribiskih proizvodov na kopnem in na krovu plovil.Nosilci zivilske dejavnosti morajo opravljati pregledev vseh fazah proizvodnje ribiskih proizvodov v skladus pravili iz poglavja V (D) v oddelku VIII Priloge IIIk Uredbi (ES) st. 853/2004, tako da ribe, ki so vidnonapadene z zajedavci, niso dane v promet za prehranoljudi. Pri sprejetju podrobnih pravil za opravljanjevizualnih pregledov je nujna opredelitev pojmov vidnizajedavec in vizualni pregled ter določitev vrste inpogostnosti pregledov.

(11) Pregledi, predvideni v Uredbi (ES) 853/2004 za preprečitev dajanja ribiskih proizvodov, ki so neustrezni zaprehrano ljudi, v promet, lahko zajemajo nekaterekemijske preskuse, vključno s preverjanjem skupnegahlapnega bazičnega dusika (TVB-N). Treba je določitimejno vrednost TVB-N, ki pri nekaterih kategorijahzivalskih vrst ne sme biti presezena, in točno določitianalizne metode, ki se morajo uporabljati. Analiznemetode, ki so znanstveno priznane za preverjanje TVBN, naj bi se se naprej uporabljale kot rutinski postopek,vendar naj se določi referenčna metoda, ki se lahkouporabi v primeru dvoma glede rezultatov ali v primeruspora.

(12) Mejne vrednosti za biotoksin skoljk, ki povzroča paralizo(Paralytic Shellfish Poison - PSP), biotoksin skoljk, kipovzroča izgubo spomina (Amnesic Shellfish Poison -ASP), in lipofilne toksine so določene v Uredbi (ES)st. 853/2004. Bioloski poskusi so referenčna metoda zaodkrivanje nekaterih toksinov in preprečevanje nabiranjatoksičnih skoljk. Da bi zavarovale zdravje ljudi, bi moraledrzave članice uskladiti mejne vrednosti in analiznemetode ter jih uveljaviti. Poleg bioloskih preskusnihmetod naj bi bile dovoljene tudi alternativne metode zaodkrivanje, kot so kemijske metode in preskusi in vitro, čese izkaze, da so izbrane metode vsaj tako učinkovite kot

bioloske in da njihova uveljavitev zagotavlja enakovrednoraven varstva javnega zdravja. Predlagane mejne vrednosti lipofilnih toksinov temeljijo na začasnih podatkihin jih je treba preveriti, ko so na voljo novi znanstvenidokazi. Pomanjkanje referenčnega materiala in izključnauporaba nebioloskih preskusov trenutno pomenita, dazagotovljena raven varstva javnega zdravja v zveziz vsemi omenjenimi toksini ni enakovredna tisti, ki joomogočajo bioloski preskusi. Bioloske preskuse bi bilotreba čim prej nadomestiti.

(13) Mehansko izkosčeno meso, proizvedeno po metodah, kine spremenijo sestave kosti, uporabljenih pri proizvodnjimehansko izkosčenega mesa, bi bilo treba obravnavatidrugače kot mehansko izkosčeno meso, proizvedeno pometodah, ki spremenijo sestavo kosti.

(14) Mehansko izkosčeno meso prve vrste, proizvedeno poddoločenimi pogoji, in določene sestave naj bi bilodovoljeno v mesnih pripravkih, ki očitno niso namenjeniza zauzitje brez predhodne toplotne obdelave. Ti pogojiso povezani zlasti z vsebnostjo kalcija v mehanskoizkosčenem mesu, ki bi morala biti določena v skladus členom 11(2) Uredbe (ES) st. 853/2004. Ko bodo navoljo podrobni podatki o razlikah pri različnih vrstahsurovin, bi bilo treba prilagoditi določeno mejnovrednost kalcija iz te uredbe.

(15) Člen 31(2)(f) Uredbe (ES) st. 882/2004 določa, da drzavečlanice posodabljajo sezname odobrenih obratov. Dolo-čiti bi bilo treba skupni okvir za seznanjanje drugih drzavčlanic in javnosti s pomembnimi informacijami.

(16) Oddelek XI Priloge III k Uredbi (ES) st. 853/2004 določazahteve za pripravo zabjih krakov in polzev, namenjenihza prehrano ljudi. Določiti bi bilo treba tudi posebnezahteve, tudi vzorce veterinarskih spričeval, za uvozzabjih krakov in polzev, namenjenih za prehrano ljudi, iztretjih drzav.

(17) Oddelka XIV in XV Priloge III k Uredbi (ES) st. 853/2004določata predpise za proizvodnjo in dajanje v prometzelatine in kolagena, namenjenih za prehrano ljudi.Določiti bi bilo treba tudi posebne zahteve, tudi vzorceveterinarskih spričeval, za uvoz zelatine in kolagena tersestavin za proizvodnjo zelatine in kolagena, namenjenihza prehrano ljudi, iz tretjih drzav.

(18) Potrebna je proznost, da se lahko se naprej proizvajajozivila s tradicionalnimi značilnostmi. Drzave članice soze odobrile odstopanja za sirok izbor takih zivil pozakonodaji, veljavni pred 1. januarjem 2006. Nosilcemzivilske dejavnosti bi morali omogočiti, da po temdatumu brez prekinitve uporabljajo obstoječe prakse.V uredbah (ES) st. 852/2004, 853/2004 in 854/2004 jepredviden postopek, ki drzavam članicam omogoča

proznost. Vendar pa gre v večini primerov, kjer je biloodstopanje ze odobreno, samo za nadaljevanje uveljavljenih praks, tako da bi uporaba popolnega priglasitvenega postopka, ki vključuje temeljito analizo tveganj,lahko pomenila nepotrebno in nesorazmerno breme zadrzave članice. Zato bi bilo treba opredeliti zivilas tradicionalnimi značilnostmi in določiti splosne pogojezanje z odstopanjem od pogojev iz Uredbe (ES) st. 852/2004, ob upostevanju ciljev za zdrava zivila.

(19) Ker sta bili uredbi (ES) st. 853/2004 in 854/2004 sprejetipred pridruzitvijo 1. maja 2004, se nista nanasali na novedrzave članice. Zato je treba ustreznim določbam tehuredb dodati ISO oznake za te drzave članice in okrajsaveza Evropsko skupnost v njihovih jezikih.

(20) Oddelek I Priloge III k Uredbi (ES) st. 853/2004 določapredpise za proizvodnjo in dajanje v promet mesadomačih parkljarjev in kopitarjev. V točki 8 poglavja IVtega oddelka so navedene izjeme pri popolni odstranitvikoze trupa in drugih delov telesa...