Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

• Section: Serie C
• Issuing Organization: Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea

18.9.2020 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 309/13

— apariencia externa: el producto tiene forma más o menos rectangular, con o sin trazas visibles de las costillas; los bordes y la superficie del producto son limpios, sin cortes ni otros daños; la piel es firme, sin arrugas prominentes; el color de la superficie externa del producto va del marrón claro al marrón oscuro;

— corte: el producto presenta una consistencia firme y elástica y una estructura compacta; al corte se observa claramente el músculo rojo, entreverando el tejido adiposo, de color blanco o rosado, aunque puede ser amarillento brillante en los bordes debido al ahumado; el producto se corta con facilidad;

— sabor y aroma: el producto tiene un sabor ligeramente salado, es tierno y jugoso y se deshace en la boca; tiene el aroma característico de los productos porcinos curados de larga conservación, con un suave aroma ahumado.

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