Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Comisión Europea

ES Diario Oficial de la Unión Europea 10.7.2010

OTROS ACTOS

COMISIÓN EUROPEA

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2010/C 187/08)

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo ( 1

). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) N o 510/2006 DEL CONSEJO

CHLEB PRĄDNICKI

N o CE: PL-PGI-0005-0694-23.04.2008

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominación:

   Chleb prądnicki

2. Estado miembro o tercer país:

   Polonia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

   3.1. Tipo de producto:

   Clase 2.4 - Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería

   3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

   El «Chleb prądnicki» es un pan moreno elaborado con levadura de centeno.

   F o r m a

   El «Chleb prądnicki» puede cocerse en dos formas diferentes: oval y redonda.

   Los panes ovalados se presentan con dos pesos distintos:

   1) 14 kg: con una longitud de 950 a 1 000 mm, un espesor de 120 mm a 150 mm y una anchura en el centro de 450 a 500 mm.

   2) 4,5 kg: con una longitud de 600 a 650 mm, un espesor de 120 mm a 150 mm y una anchura en el centro de 300 a 350 mm.

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea C 187/17

   La anchura de los panes ovalados (de ambos pesos) disminuye gradualmente hasta los picos del pan.

   Los panes redondos solo se presentan con un peso de 4,5 kg y un diámetro de 450 a 500 mm.

   C o r t e z a

   Independientemente de la forma de los panes, el espesor de la corteza varía entre 4 y 6 mm, es de color marrón a marrón oscuro, su superficie es uniforme o agrietada y está recubierta de una fina capa de salvado de centeno.

   M i g a

   Al corte, el pan presenta un color claro y es uniformemente poroso. Cuando se ejerce una ligera presión sobre la miga, esta debe recobrar su estado original, sin sufrir daños en la estructura. El pan tiene el sabor y el olor característicos de los panes elaborados con levadura de centeno.

   C a r a c t e r í s t i c a s f í s i c a s y q u í m i c a s

   Humedad: ocho horas después de la cocción, igual o inferior al 50 %.

   Volumen: igual o superior a 200 cm 3 por 100 gramos de pan.

   Acidez: igual o inferior a 10 pH.

   3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

   - harina de centeno y harina de trigo de alta calidad utilizadas en la industria alimentaria;

   - patatas cocidas o copos de patata (utilizados temporalmente en primavera y a principios del verano);

   - salvado de centeno;

   - sal;

   - agua potable;

   - levadura fresca;

   - alcaravea.

   3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

   -

   3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

   Todas las fases de producción deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

   - la masa a base de levadura se confecciona utilizando un método tradicional que prevé...