Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.

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COMISIÓN

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.

(2008/C 324/12)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL

No CE: ES-PGI-0005-0608-05.06.2007 IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominación

   Pan de Cruz de Ciudad Real

2. Estado miembro o tercer país

   España

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

   3.1. Tipo de producto

   Clase 2.4 2014 Producto de panadería

   3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

   El producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Pan de Cruz de Ciudad Real» se define como el pan formado por una pieza compacta y densa, de trigo candeal, bregado de miga consistente y blanca, en forma de hogaza abombada, con corteza lisa, en cuya cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz, de la que toma su nombre y el código correspondiente al número de registro de la industria panadera elaboradora, y en su cara posterior porta el anagrama o logo de la IGP.

   (1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   Las características particulares del pan son las siguientes:

   Se obtiene y elabora a partir de una masa dura elaborada con harina candeal, cuyos índices son: W entre 140-200; y P/L entre 0,5-1,0.

   Su forma redonda y aplastada, con corteza.

   Corteza gruesa, entre uno o dos milímetros, suave y crujiente, de color dorado a castaño claro y sabor a cereal tostado.

   Miga: de color blanco, de textura suave, esponjosa, consistente y sin alvéolos y apariencia de algodón.

   Las características organolépticas del pan, son: la miga con aroma intenso a cereales, y en boca un sabor agradable y ligeramente dulce, la corteza suave y crujiente en boca y sabor a cereal tostado. En condiciones normales de conservación el «Pan de Cruz de Ciudad Real» se mantiene apto para el consumo durante 6 o 7 días.

   No presentará enmohecimientos, ningún residuo anómalo, o cualquier materia extraña.

   La humedad máxima de la miga será del 30 % y la acidez de las piezas estará comprendida entre pH 5 y 7.

   Sus presentaciones son en forma de pan grande (750-850 g), pan pequeño (550-650 g), libreta (310-410 g) y panecillo de cruz (115-135 g).

   3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

   Harina de trigo candeal, cuyos índices son: W entre 140-200; y P/L entre 0,5-1,0.

   3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

   2014

   3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica...