Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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COMISIÓN

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2008/C 184/11)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

FICHA RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

OVOS MOLES DE AVEIRO

No CE: PT-PGI-005-0518-03.01.2006 DOP ( ) IGP ( X )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

   Nombre: Gabinete de Planeamento e Políticas

   Dirección: Rua Padre António Vieira, n.o 1-8°

   P-11099-073 Lisboa

   Tel. (351) 213 81 93 00

   Fax (351) 213 87 66 35

   E-mail: gpp@gpp.pt

2. Agrupación:

   Nombre: Associação dos produtores de ovos moles de Aveiro

   Dirección: Mercado Municipal Santiago R. Ovar n.o 106 - 1o AA,AB

   P-3800 Aveiro

   Tel. (351) 234 42 88 29

   Fax (351) 234 42 30 76

   E-mail: apoma@sapo.pt

   Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros ( )

3. Tipo de producto:

   Clase 2.4: Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería.

   (1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

4. Pliego de condiciones: [Resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006] 4.1. Nombre: «Ovos Moles de Aveiro».

   4.2. Descripción: Los «Ovos Moles de Aveiro» (huevos confitados de Aveiro) son una mezcla de yemas de huevo crudas y almíbar. Pueden presentarse tal cual, envueltos en una hostia o acondicionados en barricas de madera o envases de porcelana. Presentan un color homogéneo con distintos matices, entre amarillo y naranja, un brillo uniforme y no muy intenso, un aroma complejo a yema de huevo que evoluciona hacia un olor característico del que forman parte aromas tan diversos como el caramelo, la canela y los frutos secos, fruto de las reacciones químicas producidas en la cocción de la mezcla del azúcar y los compuestos de la yema de huevo. El gusto de este producto es dulce y los sabores a yema de huevo y azúcar quedan matizados por la cocción; su consistencia es cremosa, aunque consistente. La textura es uniforme, sin gránulos de yema de huevo de huevo ni de azúcar (aunque estos gránulos son tolerables al cabo de algunos días de la fabricación, puesto que son el resultado de la cristalización del producto). La hostia a veces utilizada para la presentación comercial tiene un color homogéneo, con varias tonalidades entre el blanco y el color crema. Es opaca, mate y sin aroma, excepto...