Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2009/C 72/10)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

MOUTARDE DE BOURGOGNE

No CE: FR-PGI-005-0503-25.10.2005 DOP ( ) IGP ( X )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

   Nombre: Institut National des Appellations d'Origine (I.N.A.O.)

   Dirección: 51, rue d'Anjou 75 008 Paris

   FRANCE

   Tel. +33 153898000

   Fax +33 142255797

   E-mail: info@inao.gouv.fr

2. Agrupación:

   Nombre: Association Moutarde de Bourgogne (AMB)

   Dirección: AMB ARIA Bourgogne 4, Bd du Docteur Jean Veillet 21 000 Dijon FRANCE

   Tel. +33 380288140

   Fax +33 380288169

   E-mail: laure.ohleyer@cote-dor.chambagri.fr

   Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros ( X )

3. Tipo de producto:

   Clase 2.6: «Pasta de mostaza»

4. Pliego de condiciones:

   [Resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006] (1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   4.1. Nombre:

   Moutarde de Bourgogne

   4.2. Descripción:

   La mostaza de Borgoña es una mostaza fuerte o extrafuerte elaborada con vino blanco, de color amarillo claro con una textura espesa, homogénea y untuosa. Se caracteriza por un olor fuerte y específico de vino blanco de Borgoña, un picor intenso y un sabor pronunciado a vino blanco de Borgoña.

   4.2.1 Ingredientes y aditivos autorizados:

   - granos de mostaza producidos y almacenados en Borgoña,

   - líquido de dilución: compuesto de agua y vino blanco con denominación de origen controlada, producido en la región vitícola de Borgoña, con una proporción mínima del 25 % en su fabricación. Se trata de vinos blancos secos elaborados a partir de las uvas tradicionales de Borgoña, Aligoté y Chardonnay, que se caracterizan por su potencia aromática y su permanencia en boca,

   - sal, azúcares, especias, aditivos (los admitidos por la Directiva europea sobre aditivos de 1995 salvo los colorantes artificiales, las harinas de cereales o cualquier otro estabilizante o espesante, esencias naturales o artificiales de mostaza, extracto o aceite esencial de mostaza).

   4.2.2 Características fisicoquímicas de la Mostaza de Borgoña:

   - extracto seco procedente de los granos > o = 24 % en peso del producto terminado,

   - lípidos procedentes del grano de mostaza > o = 9 % en peso del producto terminado,

   - cantidad de tegumento residual en la pasta inferior al 2 % del peso total.

   4.3. Zona geográfica:

   La producción y el almacenamiento de los granos así como la producción (transformación) de la pasta de mostaza deben realizarse obligatoriamente en la zona de producción. Dicha zona la componen los departamentos de la región de Borgoña, es decir, Côte-d'Or, Nièvre, Saône-et-Loire y Yonne.

   La zona geográfica se delimitó sobre la base de una técnica local particular en la producción de granos de mostaza y de vino producidos en Borgoña y posteriormente transformados en pasta...