Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea

20.7.2016 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 263/7

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

Burrata di Andria

Italia

Clase 1.3. Quesos

La «Burrata di Andria» IGP es un queso elaborado con leche de vaca que se obtiene mezclando nata y queso de pasta hilada. La bolsa está constituida exclusivamente por pasta hilada que contiene, en su interior, una mezcla de nata y pasta hilada deshilachada.

Peso: el peso de la «Burrata di Andria» IGP varía entre 100 g y 1 000 g.

Aspecto: la «Burrata di Andria» IGP presenta un color blanco lechoso y una bolsa con un espesor superior o igual a 2 mm aproximadamente.

Consistencia del relleno: masa deshilachada esponjosa sumergida en la nata.

Forma: la forma de la bolsa es redondeada, con el característico cierre en la parte superior.

Stracciatella (conjunto de nata y filamentos de pasta hilada): el relleno se obtiene a partir de pasta hilada cortada («stracciata») exclusivamente a mano y sumergida en nata.

Humedad, entre 60 % y 70 %.

— derrame de nata al corte,

— hilachas internas de dimensiones variables,

— el aroma presenta notas agradables de leche fresca o cocida, mantequilla y nata.

Leche de vaca. La nata utilizada en la composición de la «Burrata di Andria» se obtiene mediante la centrifugación de la leche o del suero de leche fresca y un posterior tratamiento de pasteurización a 72 °C durante 15 segundos. También se puede utilizar nata fresca pasteurizada y/o UHT envasada y/o una combinación de estas, respetando los requisitos microbiológicos establecidos en la normativa vigente.

Todas las operaciones, desde la transformación de las materias primas hasta la obtención del producto final, deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida.

La «Burrata di Andria» debe envasarse en la explotación de producción situada en la zona geográfica definida en el punto 4, dado que se trata de un producto fresco que tiende a deteriorarse fácilmente.

La «Burrata di Andria» puede ser envasada:

— en bolsitas de material plastificado de uso alimentario, es decir envuelta en papel plastificado y atada en la parte superior con tallos de rafia para uso alimentario,

— envuelta en hojas plastificadas de color verde,

— en bandejas, botes o tarros y/o sumergida en el líquido de conservación.

El producto debe conservarse a una temperatura de entre 4 °C y 6 °C. El peso de cada...