El Parlamento Europeo apoya la nueva normativa de higiene alimentaria y estrictas disposiciones contra la contaminación por productos patógenos.

• Author: Sebastián Romero Melchor
• Position: Abogado

El Parlamento Europeo aprobó en el mes de mayo una serie de medidas estrictas para combatir la alimentación por patógenos alimentarios de los animales a los seres humanos, así como la nueva legislación relativa a la higiene alimentaria en general y sobre la higiene de los productos alimentarios de origen animal.

El Parlamento aprobó en primera lectura dos propuestas de la Comisión Europea referentes a la higiene alimentaria, aunque introdujo en ellas un gran número de enmiendas. Entre ellas, destacan las siguientes:

- solicitud de excepciones en las exigencias higiénicas para los productos tradicionales, tales como las especialidades locales y la producción de alimentos para consumo doméstico. Solicitó además exenciones para el suministro directo de pequeñas cantidades de productos al consumidor final o a los detallistas finales para productos tales como la miel, la caza, los pescados y la producción de fruta de cosecha propia;

- solicitud de que se obligue a los empresarios alimentarios a seguir una formación ofrecida por expertos en relación con la higiene alimentaria. Esta formación debería también referirse a la legislación relativa a la protección de la salud y a la prevención de las contaminaciones;

- solicitud de que se exima al consumo privado y a la preparación de carne de productos de la caza, así como su suministro directo en pequeñas cantidades al consumidor final o a los detallistas finales. Cuando los productos de la caza sean suministrados directamente por el cazador al consumidor o al detallista esta actividad debería clasificarse como producción tradicional de alimentos, para los cuales existen ya métodos especiales de comercialización, a los cuales debería aplicarse cierta flexibilidad.

La normativa general relativa a la higiene alimentaria debe refundir las 17 directivas existentes referentes a la sanidad animal y a los productos de origen animal, así como a las inspecciones oficiales de dichos productos.

Los elementos fundamentales de las propuestas son la aplicación obligatoria del HACCP para todas las empresas alimentarias y su registro para asegurar que están adecuadamente controladas.

“Unas normativas referentes a la higiene consecuentes constituyen la base primordial para asegurar la seguridad alimentaria. Agradezco el excelente trabajo llevado a cabo por el Parlamento Europeo para mejorar...