Decisión de Ejecución de la Comisión, de 23 de enero de 2019, relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea de la solicitud de registro de un nombre contemplada en el artículo 49 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo — «Jambon du Kintoa» (DOP)

• Section: Decisión de ejecución
• Issuing Organization: Comisión de las Comunidades Europeas

29.1.2019 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 36/19

LA COMISIÓN EUROPEA,

Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,

Visto el Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (1), y en particular su artículo 50, apartado 2, letra a),

Considerando lo siguiente:

(1) De conformidad con el artículo 49, apartado 4, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, Francia ha enviado a la Comisión una solicitud de protección del nombre «Jambon du Kintoa».

(2) De conformidad con el artículo 50 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, la Comisión ha examinado la solicitud y ha concluido que cumple las condiciones establecidas en dicho Reglamento.

(3) Con el fin de permitir la presentación de notificaciones de oposición de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, el documento único y la referencia a la publicación del pliego de condiciones del producto a los que se refiere el artículo 50, apartado 2, letra a), de dicho Reglamento correspondientes al nombre «Jambon du Kintoa» deben publicarse en el Diario Oficial de la Unión Europea.

DECIDE:

El documento único y la referencia a la publicación del pliego de condiciones del producto a los que se refiere el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 correspondientes al nombre «Jambon du Kintoa» (DOP) figuran en el anexo de la presente Decisión.

De conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, la publicación de la presente Decisión confiere el derecho de oponerse al registro del nombre contemplado en el párrafo primero del presente artículo dentro de los tres meses siguientes a la fecha de publicación de la presente Decisión en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Hecho en Bruselas, el 23 de enero de 2019.

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

Jambon du Kintoa

Francia

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.).

El «Jambon du Kintoa» es un jamón seco elaborado mediante un proceso largo, de dieciséis meses como mínimo, de los cuales al menos diez se dedican al afinado en condiciones naturales.

Puede comercializarse entero, entero deshuesado o en trozos, o en lonchas.

Comercializado entero, con el hueso y la pata entera, el «Jambon du Kintoa» tiene una forma ovalada y la longitud entre la cabeza del fémur y la punta del jamón debe ser superior a diez centímetros. Se presenta con una marca específica, «Kintoa», la cual se coloca sobre la cabeza del fémur. Antes de ser envasado, el jamón se frota con polvos de «Piment d’Espelette» DOP.

El «Jambon du Kintoa» presenta las características que se exponen a continuación: un porcentaje de sal (NaCl) inferior o igual a 7 % en el músculo semimembranoso, un contenido de humedad máximo de 60 %, una cantidad de lípidos intramusculares superior o igual a 4 % en el músculo semimembranoso, un color rojo vivo para la carne y un color que vaya de blanco a rosado para la grasa, un aspecto jaspeado, una textura untuosa y grasienta, una intensidad y una potente complejidad aromática (mantequilla, sotobosque, carne confitada, frutos secos, avellana, confitado) y un sabor intenso que se prolonga en el paladar.

El «Jambon du Kintoa» proviene de un cerdo magro de la raza «Pie noir du pays Basque» que se sacrifica entre los doce y los veinticuatro meses de edad. El peso frío de la canal es de 100 kg como mínimo; el espesor del tocino dorsal sin la corteza entre la cuarta y la quinta vértebra es superior o igual a...