Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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ES Diario Oficial de la Unión Europea C 304/19

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006

del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2011/C 304/11)

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo ( 1

). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) N o 510/2006 DEL CONSEJO

SQUACQUERONE DI ROMAGNA

N o CE: IT-PDO-0005-0794-04.12.2009

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominación:

   Squacquerone di Romagna

2. Estado miembro o tercer país:

   Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

   3.1. Tipo de producto:

   Clase 1.3. Quesos

   3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

   El «Squacquerone di Romagna DOP» es un queso de pasta blanda y maduración rápida, elaborado con leche de vaca procedente de la zona geográfica delimitada, identificada en el punto 4. En el momento de su despacho a consumo, el queso «Squacquerone di Romagna DOP» debe poseer las siguientes características:

   Características morfológicas:

   Peso: el peso del queso «Squacquerone di Romagna DOP» oscila entre 1 hg y 2 kg.

   Aspecto: la pasta del queso «Squacquerone di Romagna DOP» es de color blanco nacarado y debe presentarse sin corteza ni piel.

   Forma: depende del contenedor, dado que su consistencia, muy cremosa, no permite presentarlo compacto.

   Características fisicoquímicas: materia grasa sobre extracto seco: comprendida entre el 46 % y el 55 %. Humedad: entre el 58 % y el 65 %. Características microbiológicas: pH: comprendido entre 4,95 y 5,30.

   Características organolépticas:

   Sabor: agradable, dulce, con una nota ácida, con presencia de sabor salado, pero no de modo evidente.

   Aroma: delicado, típicamente de leche, con una nota herbácea.

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea 15.10.2011

   Consistencia de la pasta: blanda, cremosa, adhesiva, delicuescente, muy fácil de untar.

   3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

   El «Squacquerone di Romagna DOP» es un queso de pasta blanda elaborado con leche entera de vaca obtenida de las razas de ganado vacuno criadas en la zona geográfica delimitada en el punto 4, que son la Frisona italiana, la Bruna Alpina y la Romagnola.

   3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

   La alimentación del ganado vacuno está integrada por forrajes y ensilados en al menos un 60 % de la sustancia seca de la ración total, que se completa con piensos.

   Los forrajes y ensilados consisten en leguminosas y gramíneas producidas íntegramente en la zona...