Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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ES Diario Oficial de la Unión Europea 1.7.2011

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COMISIÓN EUROPEA

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2011/C 191/11)

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo ( 1

). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) N o 510/2006 DEL CONSEJO

SCHWÄBISCHE SPÄTZLE/SCHWÄBISCHE KNÖPFLE

N o CE: DE-PGI-0005-0738-02.02.2009

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominación:

   Schwäbische Spätzle/Schwäbische Knöpfle

2. Estado Miembro o Tercer País:

   Alemania

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

   3.1. Tipo de producto:

   Clase 2.7: Pastas alimenticias

   3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

   Las «Schwäbische Spätzle» o «Schwäbische Knöpfle» son un producto de pasta al huevo hecho de huevos frescos a la manera casera. Tiene forma irregular y superficie rugosa y porosa. La pasta amasada se pone directamente en agua hirviendo o vapor. En el habla cotidiana ambas denominaciones se refieren al mismo producto hecho de la misma pasta y son intercambiables. La forma de la pasta al huevo varía de gruesa a fina y de larga a corta. No hay una distinción clara entre el uso de ambos términos, las transiciones son poco nítidas y se interpretan de forma que varía de una región a otra.

   C a r a c t e r í s t i c a s

   Color/aspecto: natural, amarillo dorado a amarillo claro

   Forma: producto de pasta al huevo de forma irregular; superficie porosa y rugosa; hecha a la manera casera; la forma de la pasta varía de gruesa a delgada y de corta a larga

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea C 191/21

   Consistencia/textura: crujiente, resistente a la cocción/no pegajosa, con superficie rugosa

   Calidad del huevo: huevos frescos, según las normas para la producción de pasta

   Contenido de huevo por kilo de sémola/harina: Schwäbische Spätzle/Schwäbische Knöpfle secas: al menos 2 huevos por kilo de sémola, normalmente se añaden 4 a 6 huevos por kilo de sémola.

   Schwäbische Spätzle/Schwäbische Knöpfle frescas: al menos 8 huevos por kilo de sémola o harina

   Tipo de sémola: sémola de trigo duro o harina de espelta

   Tipo de harina para las Spätzle frescas: harina de trigo o de espelta

   Tipo de agua: agua potable

   Sal: opcional, máximo 1 %

   Especias, hierbas aromáticas, espinacas: opcional

   Ácido cítrico: opcional en el caso de las Schwäbische Spätzle/Schwäbische Knöpfle frescas

   3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

   Los ingredientes de las Schwäbische Spätzle/Schwäbische Knöpfle son sémola, huevos frescos y agua potable. Pueden añadirse opcionalmente sal (máximo 1 %), especias, hierbas...