Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión2019/C 370/11

• Section: Serie C
• Issuing Organization: Comisión de las Comunidades Europeas

31.10.2019 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 370/32

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

Se añade la fecha 6 de septiembre de 2018 al capítulo I, punto IV, guion 2, del pliego de condiciones.

En el punto IV, punto primero, del pliego de condiciones:

— los términos «sur la base du code officiel géographique en date du 27 avril 2018» (sobre la base del código geográfico oficial de 27 de abril de 2018) se añaden tras «assurés»;

— se suprime el municipio de «Cissac-Médoc».

Esta modificación se deriva de la demarcación, que ha confirmado la no reivindicación de denominaciones para las parcelas situadas en el municipio de Cissac-Médoc y que, por lo tanto, se retira de la zona geográfica.

El documento único relativo a la zona geográfica se modifica en consecuencia en el punto 1.6.

En el punto X, punto primero, letra a), del pliego de condiciones se suprimen los términos «Cissac-Médoc».

Esta modificación se debe a la modificación de la zona geográfica.

Esta modificación no afecta al documento único.

Tras la demarcación, se ha actualizado el anexo que define la lista de las parcelas situadas fuera del municipio de Pauillac y que pueden solicitar la denominación de Pauillac.

Esta modificación no afecta al documento único.

Pauillac.

DOP-Denominación de origen protegida.

1. Vino.

La denominación «Pauillac» se reserva para los vinos tintos tranquilos.

Estos vinos presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11 %,

— un grado alcohólico volumétrico total de 13,5 % tras la operación de enriquecimiento,

— un contenido en ácido málico ≤ 0,30 g/l,

— un contenido en azúcares fermentables ≤ 2 g/l y

— un contenido de acidez volátil para los vinos comercializados a granel ≤ 13,26 mEq/l hasta el 31 de julio del año siguiente al de la vendimia, e ≤ 16,33 mEq/l después de esta fecha.

Los vinos «Pauillac» son de un color muy intenso. Estos vinos son fuertes y poderosos, especialmente como consecuencia del ensamblaje, en el que predomina la cepa cabernet sauvignon N. La estructura tánica resultante otorga a estos vinos una excelente capacidad de envejecimiento. Sin embargo, la merlot N sigue presente con el fin de proporcionar redondez y un aroma afrutado. La estructura y la complejidad se ven reforzadas por la cabernet franc N o, de manera ocasional, la petit-verdot N. Tras un envejecimiento prolongado, estos vinos desarrollan un aroma de gran...