Publicación de una solicitud de denominación de origen con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea

14.8.2019 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 273/7

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

Sneem Black Pudding

Irlanda

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

El «Sneem Black Pudding» es una morcilla tradicional sin embutir que se hornea en bandejas (de aproximadamente 500 mm × 200 mm × 75-100 mm) y que se suele vender en cuadrados o trozos de entre 500 g y 1 kg. El «Sneem Black Pudding» que se vende al cliente una vez acabado tiene un color marrón rojizo intenso. La morcilla se puede consumir sin cocinar.

El «Sneem Black Pudding» presenta una textura suave, casi de una mousse, si se compara con la mayoría de las morcillas originarias de Irlanda, lo que deja una sensación en boca de suavidad excepcional.

A continuación se indican los ingredientes empleados para la producción de «Sneem Black Pudding» y las proporciones que deben respetarse:

— Sebo de vacuno y/o cordero: de un mínimo del 8 % a un máximo del 15 %

— Harina de avena: de un mínimo del 20 % a un máximo del 25 %

— Cebolla: de un mínimo del 15 % a un máximo del 25 %

— Sangre de oveja, vaca o cerdo: de un mínimo del 15 % a un máximo del 25 %

— Agua: de un mínimo del 15 % a un máximo del 25 %

— Condimento y especias: de un mínimo del 0,5 % a un máximo del 2,5 %

El «Sneem Black Pudding» no debe contener colorantes, aromas, agentes espesantes ni conservantes artificiales. Posee un contenido medio de humedad de entre el 75 % y el 80 %, y, de media, una porción de 100 g aporta lo siguiente:

— Energía: 130-150 kcal

— Proteínas: 10-15 g

— Hidratos de carbono: 10-15 g

— Grasa: 4-7 g

— Hierro: 20 mg

—

Todas las etapas de preparación y producción del «Sneem Black Pudding» se realizan en espacios interiores, y deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida, bajo condiciones controladas y supervisadas para garantizar la calidad del producto.

La sangre se obtiene de animales sacrificados directamente en un matadero autorizado en la zona geográfica, y se refrigera inmediatamente in situ en recipientes de uso alimentario etiquetados, de manera que se garantiza una trazabilidad propia completa. Se suele emplear sangre de oveja, vaca o cerdo en la producción de «Sneem Black Pudding».

El sebo se recoge directamente de los animales sacrificados en...