Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.° 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea

17.6.2019 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 203/7

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1) dentro de los tres meses siguientes a la fecha de la presente publicación.

Telemea de Sibiu

.

Rumanía.

Clase 1.3, «Quesos».

El producto «Telemea de Sibiu» es un queso de pasta semidura elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja recién ordeñada sin pasteurizar y obtenido por coagulación enzimática con cuajo. El queso «Telemea de Sibiu» se comercializa tanto fresco como curado. El «Telemea de Sibiu» curado debe madurar un mínimo de 21 días.

Las características físicas del queso, tanto fresco como curado, son las siguientes:

— forma: paralelepípedos de base cuadrada o rectangular;

— altura: 12-14 cm;

— peso: 0,3-3 kg.

Características químicas:

Telemea de Sibiu

fresco: agua: 57 % máximo; grasa sobre materia seca: 47 % mínimo; sustancias proteicas: 15 % mínimo; cloruro sódico: 6 % máximo.

Telemea de Sibiu

curado: agua: 55 % máximo; grasa sobre materia seca: 50 % mínimo; sustancias proteicas: 15 % mínimo; cloruro sódico: 8 % máximo.

Características organolépticas:

Telemea de Sibiu

fresco:

— aspecto externo: paralelepípedos uniformes de superficie lisa y sin corteza; pueden ser visibles marcas de tela para queso;

— aspecto al corte: bloque limpio, uniforme y compacto, ocasionalmente con orificios de origen mecánico y ojos de fermentación;

— consistencia: bloque compacto y denso, de consistencia uniforme, que es fácil de quebrar aunque sin desintegrarse;

— color: blanco, uniforme en toda la masa;

— sabor y olor: agradable, suave, acidulado, con un ligero punto de sal y leve aroma a leche de oveja combinado con otras notas características del producto, como hierbas silvestres maduras y heno.

Telemea de Sibiu

curado:

— aspecto externo: paralelepípedos uniformes de superficie lisa y sin corteza; pueden ser visibles marcas de tela para queso;

— aspecto al corte: bloque limpio, uniforme y compacto, ocasionalmente con orificios de origen mecánico y ojos de fermentación;

— consistencia: bloque compacto y denso, de consistencia uniforme, que es fácil de quebrar aunque sin desintegrarse;

— color: blanco, uniforme en toda la masa;

— sabor y olor: intenso y agradable, ligeramente acidulado, salado, con un retrogusto suave y leve aroma a leche de oveja combinado con otras notas características del producto...