Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.° 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea

5.7.2019 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 225/33

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

Paški sir

.

Croacia.

Clase 1.3, «Quesos».

El «Paški sir» es un queso de oveja duro elaborado a partir de leche entera de oveja de la raza autóctona de la isla de Pag. El producto tiene una maduración mínima de sesenta días antes de su comercialización y presenta las siguientes características físico-químicas y organolépticas:

— forma: cilíndrica, con una base plana y una superficie superior plana o ligeramente convexa;

— tamaño: diámetro de 18 cm a 24 cm, altura de 7 cm a 13 cm;

— peso: entre 1,8 y 3,5 kg, en función del tamaño del queso;

— extracto seco: 55 %, como mínimo;

— materia grasa sobre extracto seco: 45 %, como mínimo;

— corteza: lisa y dura, con un color entre amarillo dorado y marrón rojizo claro;

— pasta: compacta, poco elástica, de corte fácil, textura densa, con ninguno o muy pocos ojos pequeños irregulares, de color amarillo pálido; pierde elasticidad a medida que madura y el color se vuelve de un tono más oscuro;

— sabor: ligeramente picante y dulce, cada vez más marcado a medida que madura;

— olor: típico de los quesos de oveja con notas de hierbas aromáticas.

El «Paški sir» también puede ser inferior al tamaño estándar; en ese caso, tiene una maduración mínima de sesenta días antes de su comercialización y presenta las siguientes características físicas y organolépticas:

— tamaño: diámetro de 9 cm a 14 cm, altura de 6 cm a 12 cm;

— peso: de 0,6 kg a 1,2 kg;

— las otras características son las mismas que las del queso estándar.

Las ovejas pasan todo el año en los pastos donde pastan o se alimentan de forrajes bastos producidos en la zona de producción del «Paški sir». Tanto en verano como en invierno, en el caso de que las ovejas no puedan satisfacer todas sus necesidades nutricionales mediante el pastoreo y la alimentación con forrajes bastos producidos en la zona de producción del «Paški sir», su alimentación se complementa con forrajes bastos y piensos concentrados producidos fuera de esta zona. La cantidad de pienso producido fuera de la zona no puede superar el 50 % de la materia seca consumida por las ovejas durante el año.

La ración diaria de las ovejas durante el período de ordeño, que dura aproximadamente 130 días, consiste principalmente en forrajes bastos (hierba y heno) y puede contener también piensos concentrados (trigo, cebada, maíz, soja) y sus compuestos. Los forrajes bastos proporcionan al menos el 83 % de la materia seca total de la ración y, cuando se añaden piensos concentrados, estos últimos representan, como máximo, el 17 % de la materia seca de la ración. Al menos el 65 % del total de forrajes bastos de la ración debe proceder de la zona geográfica de producción del «Paški sir», que corresponde al 54 % de la materia seca total de la ración diaria; el 35 % restante puede obtenerse fuera de dicha zona geográfica de producción. Los piensos concentrados (trigo, cebada, maíz, soja) y sus compuestos proceden en su totalidad de fuera de la zona geográfica de producción del «Paški sir».

Los forrajes bastos obtenidos fuera de la zona geográfica de producción del «Paški sir» únicamente pueden contener heno muy seco compuesto de hierba de pasto, leguminosas perennes o mezclas de trébol y hierba, con menos de un año y con un follaje bien...