Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea

4.10.2019 ES Diario Oficial de la Unión Europea C 333/19

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

Pecorino del Monte Poro

.

Italia.

Clase 1.3, «Quesos».

El «Pecorino del Monte Poro» DOP es un queso elaborado con leche de oveja que, en función del período de curación, se presenta en tres categorías:

fresco («fresco»), de 20 a 60 días de curación;

semistagionato («semicurado»), de 61 días a seis meses de curación;

stagionato («curado»), de seis a veinticuatro meses de curación.

En el momento de su despacho al consumo, el producto presenta las características siguientes:

Características físicas

Forma: redonda con caras planas.

Diámetro de las caras planas: de 6 a 40 cm.

Altura del canto: de 6 a 20 cm.

Peso: Los tipos fresco y semistagionato pesan entre 600 g y 2,5 kg, mientras que el tipo stagionato tiene un peso de hasta 10 kg.

Corteza: dura, rugosa, con un color que oscila del amarillo dorado, en el caso del tipo fresco, al marrón más o menos oscuro, en el caso de los tipos semistagionato y stagionato, tendente al rojizo cuando la corteza ha sido untada con pimentón y aceite de oliva virgen extra para su tratamiento.

Pasta: estructura compacta, en ocasiones con ligeras formaciones de ojos irregularmente distribuidas. Al corte, el color varía del blanco, en el caso del tipo fresco, a diferentes intensidades de amarillo pajizo, en el caso de los tipos semistagionato y stagionato. La consistencia de la pasta es blanda al corte, en el caso del tipo fresco, y progresivamente más consistente en el caso de los tipos semistagionato y stagionato.

Características químicas

Contenido de grasa en materia seca: ≥ 45 %;

Proteína (Nx6.25): ≥ 20 %;

Características organolépticas:

Sabor: perfumado, con aromas de flores silvestres, de matorral mediterráneo y de heno; su sabor es rico y presenta agradables notas de avellana, que son cada vez más intensas cuanto más larga es la curación del queso, con un intenso sabor pronunciado y vigoroso en el caso del tipo stagionato.

Para la elaboración del «Pecorino del Monte Poro» se utiliza leche de oveja cruda y entera, obtenida de dos ordeños (la mañana del día de la elaboración y la tarde anterior), procedente de animales criados en régimen de semilibertad, que únicamente son estabulados durante la noche en...