Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

• Section: Anuncios
• Issuing Organization: Comisión Europea

ES Diario Oficial de la Unión Europea 24.6.2010

OTROS ACTOS

COMISIÓN EUROPEA

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2010/C 164/10)

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo ( 1

). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) N o 510/2006 DEL CONSEJO

PIACENTINU ENNESE

N o CE: IT-PDO-0005-0646-25.09.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominación:

   Piacentinu Ennese

2. Estado miembro o tercer país:

   Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

   3.1. Tipo de producto:

   Clase 1.3: Quesos.

   3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

   La denominación de origen protegida «Piacentinu Ennese» hace referencia a un queso de pasta compacta prensada, obtenido a partir de leche de oveja entera, cruda y con acidez de fermentación natural, producido por las razas ovinas autóctonas sicilianas denominadas Comisana, Pinzirita, Valle del Belice y sus cruces. En el momento de su despacho al consumo presenta las siguientes características físicas: Forma: cilíndrica, con canto ligeramente convexo o casi recto; superficie plana o ligeramente cóncava. Dimensiones: altura de un mínimo de 14 cm y un máximo de 15 cm, diámetro de un mínimo de 20 cm y un máximo de 21 cm, obtenidas mediante una cesta de junco. Peso: entre 3,5 kg y 4,5 kg. Aspecto exterior: corteza de color amarillo más o menos intenso debido a la presencia de azafrán, en la que quedan impresas las marcas de la cesta, y que puede ser recubierta de aceite o posos de aceite; el espesor de la corteza no debe ser superior a 5 mm. Aspecto interior: pasta de color amarillo homogéneo de distinta intensidad. Ojos: se admite la presencia de algunos ojos. Aspecto de la pasta: lisa y no granulosa. Exudación: inexistente o escasa. Propiedades organolépticas: Olor suave con leve aroma a azafrán; sabor salado apenas perceptible, ligeramente picante en los primeros meses de curado con tendencia a intensificarse. Características químicas: materia grasa: un mínimo del 40 % de la materia seca; proteínas: un mínimo del 35 % de la materia seca; sal (NaCl): un máximo del 5 % de la materia seca; pH: comprendido entre 4,80 y 5,70. El período mínimo de curado del «Piacentinu Ennese» es de 60 días a partir de la fecha de producción. El curado debe realizarse en locales frescos con pequeñas aperturas que permitan una ventilación moderada o en almacenes cuya temperatura oscile entre 8 y 10 °C y cuya humedad relativa se sitúe entre un 70 y un 80 %.

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea C 164/27

   3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los...