Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

• Section: Dictámenes
• Issuing Organization: Comisión Europea

ES Diario Oficial de la Unión Europea 19.2.2010

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006

del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2010/C 42/05)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo ( 1 ). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en el plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) N o 510/2006 DEL CONSEJO

LAPIN PORON KUIVALIHA

N o CE: FI-PDO-0005-0384-19.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

   Nombre: Maa- ja metsätalousministeriö (Ministerio de Agricultura y Silvicultura) Dirección: PL 30

   FI-00023 Valtioneuvosto SUOMI/FINLAND

   Tel. +358 916054278

   Fax +358 916053400 Correo electrónico: maija.heinonen@mmm.fi

2. Agrupación:

   Nombre: Paliskuntain yhdistys (Unión de Asociaciones de Ganaderos de Renos) Dirección: Koskikatu 33 A

   FI-96100 Rovaniemi SUOMI/FINLAND

   Tel. +358 163316000

   Fax +358 163316060

   Correo electrónico: Matti.Sarkela@paliskunnat.fi

   Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros ( )

3. Tipo de producto:

   Clase 1.2: Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

4. Especificación:

   [resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006]

   4.1. Denominación del producto:

   Lapin Poron kuivaliha

   4.2. Descripción:

   La Lapin Poron kuivaliha consiste en músculos completos (grupos de músculos) y en trozos de músculos de reno. Entre los músculos se puede ver tejido conjuntivo, pero en este no hay apenas grasa visible a simple vista. La estructura de los músculos es muy fina y compacta, de forma que en la superficie de corte no se distinguen las fibras. Esta carne tiene una fibra más fina que las demás carnes secas. La estructura de la superficie de corte, que depende del grado de desecación del producto, es mate y lisa. La superficie de corte es más oscura que en otras carnes; también el tono marrón es un factor distintivo típico.

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea C 42/13

   Los productos terminados tienen entre 1 y 5 cm de anchura y entre 10 y 20 cm de longitud, o pueden ser rodajas y trozos de otras formas. El peso de los productos varía entre cien gramos y varios cientos de gramos.

   El contenido en agua de la Lapin Poron kuivaliha es bajo, debido al proceso de secado, y el contenido en proteínas es en proporción muy elevado. El contenido en grasa es bajo, si se tiene en cuenta el secado. El pH tiene el valor normal de la carne. El contenido en proteínas del tejido conjuntivo es proporcionalmente bajo. El contenido en sal ha de ser bastante elevado para conseguir la conservación y la seguridad sanitaria del producto. A continuación se indican los valores medios y las desviaciones típicas de cinco muestras representativas.

   Contenido en agua (%): 40,6 (2,8)

   Contenido en proteínas (%): 43,6 (2,3)

   parte correspondiente al tejido conjuntivo (%): 3,1 (0,9)

   Contenido en grasa (%): 4,7 (1,6)

   Contenido en sal (%): 5,4 (2,0)

   Valor de pH: 5,69 (0,19)

   El sabor de la carne seca es relativamente fuerte. En él se encuentra el marcado y...