Commission Decision of 19 December 2008 authorising methods for grading pig carcases in Spain (notified under document number C(2008) 8477) (Only the Spanish text is authentic) (2009/11/EC)

• Published date: 14 July 2012
• Date of Signature: 05 February 2009
• Subject Matter: Pigmeat
• Official Gazette Publication: Official Journal of the European Union, L 6, 10 January 2009

02009D0011 — FR — 12.10.2018 — 003.001

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►B DÉCISION DE LA COMMISSION du 19 décembre 2008 relative à l’autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Espagne [notifiée sous le numéro C(2008) 8477] (Le texte en langue espagnole est le seul faisant foi.) (2009/11/CE) (JO L 006 du 10.1.2009, p. 79)

Modifiée par:

		Journal officiel
		n°	page	date
►M1	DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION 2012/384/UE du 12 juillet 2012	L 186	32	14.7.2012
►M2	DÉCISION D'EXÉCUTION (UE) 2018/114 DE LA COMMISSION Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE du 16 janvier 2018	L 20	11	25.1.2018
►M3	DÉCISION D'EXÉCUTION (UE) 2018/1521 DE LA COMMISSION Le texte en langue espagnole est le seul faisant foi. du 10 octobre 2018	L 256	84	12.10.2018

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▼B

DÉCISION DE LA COMMISSION

du 19 décembre 2008

relative à l’autorisation de méthodes de classement des carcasses de porcs en Espagne

[notifiée sous le numéro C(2008) 8477]

(Le texte en langue espagnole est le seul faisant foi.)

(2009/11/CE)

▼M3

Article premier

L'utilisation des méthodes suivantes est autorisée en Espagne pour le classement des carcasses de porcs conformément à l'annexe IV, section B.IV, point 1, du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil ( 1 ):

a) l'appareil «Fat-O-Meat'er (FOM)» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont les détails sont décrits dans la partie 1 de l'annexe;

b) l'appareil «Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 2 de l'annexe;

c) l'appareil «UltraFom 300» et méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 3 de l'annexe;

d) l'appareil «Automatic vision system (VCS2000)» et méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 4 de l'annexe;

e) l'appareil «Fat-O-Meat'er II (FOM II)» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 5 de l'annexe;

f) l'appareil «AutoFOM III» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 6 de l'annexe;

g) la «méthode manuelle (ZP)» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 7 de l'annexe.

h) l'appareil «CSB Image-Meater» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 8 de l'annexe;

i) l'appareil «gmSCAN» et les méthodes d'estimation y afférentes, dont la description figure dans la partie 9 de l'annexe.

La méthode manuelle (ZP) à l'aide d'une réglette, visée au point g) du premier paragraphe, n'est autorisée que pour les abattoirs:

a) où le nombre d'abattages ne dépasse pas 500 porcs par semaine sur la base d'une moyenne annuelle, et

b) qui disposent d'une ligne d'abattage d'une capacité maximale de 40 porcs par heure.

▼B

Article 2

Par dérogation à l’article 2 du règlement (CEE) no 3220/84, les carcasses de porcs peuvent être présentées sans pieds avant lors de la pesée et du classement. Dans ce cas, afin d’établir les cotations du porc abattu sur une base comparable, le poids à chaud constaté est augmenté de 0,840 kg.

Article 3

Aucune modification des appareils ou des méthodes d’estimation n’est autorisée.

Article 4

La décision 88/479/CEE est abrogée.

Article 5

Le Royaume d’Espagne est destinataire de la présente décision.

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ANNEXE

MÉTHODES DE CLASSEMENT DES CARCASSES DE PORCS EN ESPAGNE

Partie 1

FAT-O-MEATER (FOM)

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l’aide de l’appareil dénommé «Fat-O-Meater (FOM)».

2. L’appareil est équipé d’une sonde de 6 millimètres de diamètre contenant une photodiode (type Siemens SFH 950) et un photodétecteur (type SFH 960), avec une distance de fonctionnement comprise entre 3 et 103 millimètres. Un ordinateur convertit les résultats des mesures en teneur estimée en viande maigre.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:

[Image only available in PDF version] = 66,91 – 0,895 X1 + 0,144 X2

dans laquelle:

[Image only available in PDF version] = le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,

X1 = l’épaisseur du lard entre les troisième et quatrième dernières côtes, à 60 mm de la ligne médiane de la carcasse (en millimètres),

X2 = l’épaisseur du muscle mesurée au même moment et au même endroit que dans X1 (en millimètres).

Cette formule est valable pour les carcasses d’un poids compris entre 60 et 120 kg.

Partie 2

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASSE GRADING (AUTOFOM)

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l’aide de l’appareil dénommé «Fully automatic ultrasonic carcasse grading (AutoFom)».

2. L’appareil est équipé de 16 transducteurs ultrasoniques, à 2 MHz (Krautkrämer SFK 2 NP), la distance de fonctionnement étant de 25 mm entre les transducteurs.

Les données ultrasonores comprennent les mesures de l’épaisseur du lard dorsal et de l’épaisseur du muscle.

Un ordinateur convertit les résultats des mesures en teneur estimée en viande maigre.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée sur la base de 34 points de mesure selon la formule suivante:

[Image only available in PDF version] = 70,59614 – 0,0904 · V22 – 0,23033 · V23 – 0,15558 · V44 + 0,086638 · V46 – 0,09965 · V48 – 0,10002 · V49 – 0,11624 · V51 – 0,05561 · V52 – 0,04854 · V53 – 0,0432 · V54 – 0,00282 · V55 + 0,051829 · V57 + 0,036795 · V58 – 0,00519 · V59 – 0,0269 · V60 – 0,06432 · V61 – 0,05323 · V62 – 0,05229 · V64 – 0,0523 · V65 + 0,005645 · V72 – 0,06505 · V73 – 0,04587 · V74 + 0,015041 · V77 + 0,030928 · V78 – 0,08024 · V79 – 0,07275 · V80 – 0,07497 · V85 – 0,06818 · V86 – 0,06875 · V87 – 0,04742 · V90 – 0,00698 · V91 + 0,046485 · V92 – 0,10403 · V93 + 0,160475 · V123

dans laquelle:

[Image only available in PDF version] = la teneur estimée en viande maigre de la carcasse,

V22, V23, … V123 sont les variables mesurées par AutoFom.

4. La description des points de mesure et celle de la méthode statistique figurent dans la partie II du protocole espagnol, qui a été transmis à la Commission conformément à l’article 3, paragraphe 3, du règlement (CEE) no 2967/85.

Cette formule est valable pour les carcasses d’un poids compris entre 60 et 120 kg.

Partie 3

ULTRAFOM 300

1. Le classement des carcasses de porcs est effectué au moyen de l’appareil dénommé «UltraFom 300».

2. L’appareil est équipé d’une sonde ultrasonique à 4 MHz (Krautkrämer MB 4 SE). Le signal ultrasonique est numérisé, mémorisé et traité par un microprocesseur (type Intel 80 C 32). Les résultats des mesures sont convertis en teneur estimée en viande maigre à l’aide de l’appareil lui-même.

3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:

[Image only available in PDF version] = 69,22 – 1,023 X1 + 0,116 X2

dans laquelle:

[Image only available in PDF version] = le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,

X1 = l’épaisseur du lard entre les troisième et quatrième

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