Council Directive 78/663/EEC of 25 July 1978 laying down specific criteria of purity for emulsifiers, stabilizers, thickeners and gelling agents for use in foodstuffs

• Coming into Force: 31 July 1978
• End of Effective Date: 20 January 2010
• Celex Number: 31978L0663
• ELI: http://data.europa.eu/eli/dir/1978/663/oj
• Published date: 14 August 1978
• Date: 25 July 1978
• Official Gazette Publication: Official Journal of the European Communities, L 223, 14 August 1978

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Direttiva 78/663/CEE del Consiglio, del 25 luglio 1978, che stabilisce requisiti di purezza specifici per gli emulsionanti, gli stabilizzanti, gli addensanti e i gelificanti che possono essere impiegati nei prodotti alimentari

Gazzetta ufficiale n. L 223 del 14/08/1978 pag. 0007 - 0029
edizione speciale finlandese: capitolo 13 tomo 9 pag. 0003
edizione speciale greca: capitolo 03 tomo 22 pag. 0104
edizione speciale svedese/ capitolo 13 tomo 9 pag. 0003
edizione speciale spagnola: capitolo 13 tomo 8 pag. 0242
edizione speciale portoghese: capitolo 13 tomo 8 pag. 0242
edizione speciale in lingua ceca capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua estone capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua ungherese capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua lituana capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua lettone capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua maltese capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua polacca capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua slovacca capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146
edizione speciale in lingua slovena capitolo 13 tomo 005 pag. 124 - 146

Direttiva del Consiglio

del 25 luglio 1978

che stabilisce requisiti di purezza specifici per gli emulsionanti, gli stabilizzanti, gli addensanti e i gelificanti che possono essere impiegati nei prodotti alimentari

(78/663/CEE)

IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,

visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,

vista la direttiva 74/329/CEE del Consiglio, del 18 giugno 1974, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli emulsionanti, gli stabilizzanti, gli addensanti e i gelificanti che possono essere impiegati nei prodotti alimentari [1], modificata da ultimo dalla direttiva 78/612/CEE [2], in particolare l'articolo 7, paragrafo 1,

vista la proposta della Commissione,

considerando che, a norma dell'articolo 6 della direttiva 74/329/CEE, gli emulsionanti, gli stabilizzanti, gli addensanti e i gelificanti devono rispondere ai requisiti di purezza specifici stabiliti in conformità dell'articolo 7, paragrafo 1, di detta direttiva,

HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:

Articolo 1

I requisiti di purezza specifici di cui all'articolo 6, paragrafo 1, lettera b), della direttiva 74/329/CEE sono riportati in allegato alla presente direttiva.

Articolo 2

Per quanto riguarda le sostanze indicate nell'allegato con i numeri E 474 e E 477, il Consiglio, che delibera all'unanimità su proposta della Commissione, può decidere le modifiche necessarie entro il 31 dicembre 1981, previa indagine della Commissione.

Articolo 3

Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva entro un termine massimo di diciotto mesi dalla notifica. Essi ne informano immediatamente la Commissione.

Articolo 4

Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.

Fatto a Bruxelles, addì 25 luglio 1978.

Per il Consiglio

Il Presidente

H. J. Rohr

[1] GU n. L 189 del 12. 7. 1974, pag. 1.

[2] GU n. L 197 del 22. 7. 1978, pag. 22.

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ALLEGATO

REQUISITI DI PUREZZA SPECIFICI PER GLI EMULSIONANTI, GLI STABILIZZANTI, GLI ADDENSANTI E I GELIFICANTI CHE POSSONO ESSERE IMPIEGATI NEI PRODOTTI ALIMENTARI

Osservazioni generali

a) Quando l'interpretazione dei requisiti qui oltre precisati esige la definizione di taluni particolari tecnici, la base di riferimento è costituita dal metodo di analisi determinato in conformità dell'articolo 7, paragrafo 2, della direttiva 74/329/CEE.

b) Salvo indicazioni contrarie, le quantità e percentuali sono calcolate, in peso, sul prodotto tal quale.

c) I requisiti di purezza specifici applicabili alle sostanze E 322, E 339 i) ii) iii), E 340 i) ii) iii) ed E 341 i) ii) sono fissati dalla direttiva 78/664/CEE del Consiglio, del 25 luglio 1978, che stabilisce requisiti di purezza specifici per le sostanze che hanno effetti antiossidanti che possono essere impiegate nei prodotti destinati all'alimentazione umana [1]. La regolamentazione applicabile alle lecitine idrolizzate è fissata dalla medesima direttiva.

E 341 - iii) Ortofosfato tricalcico

Descrizione chimica | —Diortofosfato tricalcico; Ca3 (PO4)2.—Idrossiapatite; Ca5 (PO4)3 OH. |

Aspetto | Polvere bianca impalpabile. |

Tenore | Non meno del 90 %, espresso in Ca3 (PO4)2, dopo calcinazione a 800 °C ± 25 °C fino a peso costante. |

Materie volatili | Non più del 10 %, determinato mediante calcinazione a 800 °C ± 25 °C fino a peso costante. |

Fluoruri | Non più di 50 mg/kg, espressi in fluoro. |

E 400 - Acido alginico

Descrizione chimica | Glucuronoglicano lineare, costituito essenzialmente da unità degli acidi D-mannuronico, legato in posizione β-1,4, ed L-guluronico, legato in posizione α-1,4, sotto forma piranosica. Idrato di carbonio colloidale idrofilo proveniente da diverse specie di alghe marine brune, estratto con alcali diluito. |

Descrizione | Polvere fibrosa praticamente inodora, insapora, di colore da bianco a giallastro. |

Tenore | La sostanza secca libera non meno del 20,0 % e non oltre il 23,0 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno del 91,0 % e a non oltre il 104,5 % di acido alginico con peso equivalente 200. |

Ceneri | Non oltre il 4 % rispetto al peso secco dopo essiccazione a 105 °C per 4 ore e calcinazione a 600 °C. |

Sostanze insolubili in NaOH diluito | Non oltre lo 0,5 %. |

Materie volatili | Non oltre il 15 %, determinato essiccando a 105 °C per 4 ore. |

Ceneri insolubili in HCl (3 N circa) | Non oltre lo 0,5 %. |

E 401 - Alginato di sodio

Denominazione chimica | Sale sodico dell'acido alginico. |

Descrizione | Polvere fibrosa o granulare, praticamente inodora, insapora, di colore da bianco a giallastro. |

Tenore | La sostanza secca libera non meno del 18 % e non oltre il 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno del 90,8 % e a non oltre il 106,0 % di alginato di sodio con peso equivalente 222. |

Ceneri | Non meno del 18 % e non più del 27 % rispetto al peso secco dopo essiccazione a 105 °C per 4 ore e calcinazione a 600 °C. |

Sostanze insolubili in NaOH diluito | Non oltre lo 0,5 %. |

Materie volatili | Non oltre il 15 %, determinato essiccando a 105 °C per 4 ore. |

Ceneri insolubili in HCl (3 N circa) | Non oltre lo 0,5 %. |

E 402 - Alginato di potassio

Denominazione chimica | Sale potassico dell'acido alginico. |

Descrizione | Polvere fibrosa o granulare, praticamente inodora, insapora, di colore da bianco a giallastro. |

Tenore | La sostanza secca libera non meno del 16,5 % e non più del 19,5 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell'89,2 % e a non oltre il 105,5 % di alginato di potassio con peso equivalente 238. |

Ceneri | Non meno del 23 % e non più del 32 % rispetto al peso secco dopo essiccazione a 105 °C per 4 ore e calcinazione a 600 °C. |

Sostanze insolubili in NaOH diluito | Non oltre lo 0,5 %. |

Materie volatili | Non oltre il 15 %, determinato essiccando a 105 °C per 4 ore. |

Ceneri insolubili in HCl (3 N circa) | Non oltre lo 0,5 %. |

E 403 - Alginato di ammonio

Denominazione chimica | Sale di ammonio dell'acido alginico. |

Descrizione | Polvere fibrosa o granulare, di colore da bianco a giallastro. |

Tenore | La sostanza secca libera non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell'88,7 % e non più del 103,6 % di alginato d'ammonio con peso equivalente 217. |

Ceneri | Non oltre il 4 % rispetto al peso secco dopo essiccazione a 105 °C per 4 ore e calcinazione a 600 °C. |

Sostanze insolubili in NaOH diluito | Non oltre lo 0,5 %. |

Materie volatili | Non oltre il 15 %, determinato essiccando a 105 °C per 4 ore. |

Ceneri insolubili in HCl (3 N circa) | Non oltre lo 0,5 %. |

E 404 - Alginato di calcio

Denominanzione chimica | Sale di calcio dell'acido alginico. |

Descrizione | Polvere fibrosa o granulare praticamente inodora, insapora, di colore da bianco a giallastro. |

Tenore | La sostanza secca libera non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell'89,6 % e non più del 104,5 % di alginato di calcio con peso equivalente 219. |

Ceneri | Non meno del 15 % e non più del 24 % rispetto al peso secco dopo essiccazione a 105 °C per 4 ore e calcinazione a 600 °C. |

Sostanze insolubili in NaOH diluito (utilizzando polifosfati di sodio E 450 c) | Non oltre lo 0,5 %. |

Materie volatili | Non più del 15 %, determinato essiccando a 105 °C per 4 ore. |

Ceneri insolubili in HCl (3 N circa) | Non oltre lo 0,5 %. |

E 405 - Alginato di propilenglicol

Descrizione chimica | Estere del propan-1,2-diolo con l'acido alginico. La sua composizione varia a seconda del grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati nella molecola. |

Descrizione | Polvere fibrosa o granulare praticamente inodora, insapora, di colore da bianco a giallastro. |

Tenore | La sostanza secca libera non meno del 16 % e non più del 20 % di anidride carbonica. |

Ceneri | Non oltre il 10 % rispetto al peso secco, previa essiccazione a 105 °C per 4 ore e calcinazione a 600 °C. |

Tenore totale di propan-1,2-diolo | Non meno del 15 % e non più del 36 %. |

Tenore di 1,2 propandiolo libero | Non oltre il 12 %. |

Sostanze insolubili in NaOH diluito | Non oltre lo 0,5 % |

Materie volatili | Non più del 20 %, determinato per essiccazione a 105 °C per 4 ore. |

Ceneri insolubili in HCl (3 N circa) | Non oltre lo 0,5 %. |

E 406 - Agar-agar

Descrizione chimica | Poligalattoside colloidale idrofilo nel quale il 90 % circa delle molecole di galattosio si presentano sotto la D-forma ed il 10 % sotto la L-forma. Ad intervalli di circa 10 unità di D-galattopiranosio, uno dei gruppi idrossilici è esterificato dall'acido solforico neutralizzato dal calcio...