Albanians in Albania and Italy: Neophobia and food consumption attitudes

• Author: Matilda Brokaj
• Pages: 63-71

ςολ. 3 Νο. 1

Μαρχη 2017

ΙΣΣΝ 2410−3918

Αχχεσ ονλινε ατ ωωω.ιιπχχλ.οργ

63

Αχαδεµιχ ϑουρναλ οφ Βυσινεσσ, Αδµινιστρατιον, Λαω ανδ Σοχιαλ Σχιενχεσ

ΙΙΠΧΧΛ Πυβλισηινγ, ςιεννα−Αυστρια

Αλβανιανσ ιν Αλβανια ανδ Ιταλψ:

Νεοπηοβια ανδ φοοδ χονσυµπτιον α# ιτυδεσ

Ματιλδα Βροκαϕ

Αβστραχτ

Ασ τηε τιτλε συγγεστσ, τηισ ωορκ ισ αιµεδ ατ αναλψζινγ φοοδ−ρελατεδ νεοπηοβια ιν τερµσ οφ

µιγρατιον. Ωε ωιλλ τρψ το εξπλαιν ιφ χυλτυραλ δι∋ ερενχεσ οφ µιγρατιον γρουπσ ηαϖε αν ιµπαχτ

εϖεν ιν φοοδ χηοιχεσ; ιφ, βψ λιϖινγ ιν α φορειγν χουντρψ, αµιδ οτηερ χυλιναρψ α∃ ιτυδεσ, πεοπλε

βεχοµε µορε οπεν το τηε νεω ρεχιπεσ (λεσσ νεοπηοβιχ) οφ τηε ηοστινγ χυλτυρε, ορ ρεµαιν

α∃ αχηεδ το τηε χυλιναρψ α∃ ιτυδεσ οφ τηειρ οριγιναλ χουντρψ (µορε νεοπηοβιχ).

Χυρρεντ ρεσεαρχη στυδιεσ το σχιεντι! χ λιτερατυρε ηαϖε νεϖερ χονσιδερεδ φοοδ νεοπηοβια ιν τερµσ

οφ µιγρατιον εξπεριενχε. Τηατ ισ ωηψ ωε ωερε ινδυχεδ το χαρρψ ουτ τηισ ρεσεαρχη. Τηε ρεσεαρχη

ωασ χονδυχτεδ ον α νον−ρεπρεσεντατιϖε σαµπλε οφ 200 ινδιϖιδυαλσ, 100 Αλβανιανσ ρεσιδινγ ιν

Ιταλψ ανδ 100 Αλβανιανσ ρεσιδινγ ιν Αλβανια (ανσωερινγ ρατε 100+). Τηε ! ρστ γοαλ ισ το ! νδ

ουτ ιφ τηερε ισ α ρελατιον βετωεεν φοοδ νεοπηοβια ανδ γενεραλ νεοπηοβια (φεαρ φροµ υνκνοων

πεοπλε ανδ πλαχεσ). Σο, το ηιγη λεϖελσ οφ γενεραλ νεοπηοβια (φεαρ φροµ νεω σιτυατιονσ ανδ

υνκνοων πεοπλε) οφ παρτιχιπαντσ εϖεν ηιγη λεϖελσ οφ φοοδ νεοπηοβια (φεαρ το τρψ νεω ρεχιπεσ)

σηουλδ χορρεσπονδ, ανδ ϖιχε ϖερσα. Τηε σεχονδ γοαλ ισ το µεασυρε φοοδ νεοπηοβια δι∋ ερενχεσ

βετωεεν Αλβανιανσ ωιτη µιγρατιον εξπεριενχε (χυρρεντλψ ρεσιδινγ ιν Ιταλψ) ανδ Αλβανιανσ ωιτη

νο µιγρατιον εξπεριενχε (χυρρεντλψ ρεσιδινγ ιν Αλβανια).

Κεψωορδσ: φοοδ νεοπηοβια, γενεραλ νεοπηοβια, µιγρατιον, φοοδ νεοπηοβια σχαλε.

Ιντροδυχτιον

Τηε ρεσεαρχη ισ βασεδ ιν τωο µαιν γοαλσ, εαχη οφ ωηιχη ινϖολϖεσ δι∋ ερεντ εξπεριµενταλ

ηψποτηεσισ. Τηε ! ρστ γοαλ ισ το υνδερστανδ ωηετηερ φοοδ νεοπηοβια ανδ γενεραλ

νεοπηοβια (φεαρ φροµ νεω σιτυατιονσ ανδ υνκνοων πεοπλε) αρε χορρελατεδ. Το εξπρεσσ

συχη γοαλ ωε ρελιεδ ον τηε ρεσεαρχη οφ Πλινερ ανδ Ηοβδεν (1992) αλλεγινγ α ποσιτιϖε

χορρελατιον βετωεεν φοοδ νεοπηοβια ανδ γενεραλ νεοπηοβια.

Τηε σεχονδ γοαλ οφ τηε ρεσεαρχη ισ το χοµπαρε τηε δεγρεε οφ φοοδ νεοπηοβια ιν

Αλβανιανσ ρεσιδινγ ιν Αλβανια ωιτη τηατ οφ Αλβανιαν ιµµιγραντσ ιν Ιταλψ.

Τηε ! ρστ ηψποτηεσισ ισ τηατ φοοδ νεοπηοβια ανδ γενεραλ νεοπηοβια αρε ποσιτιϖελψ

χορρελατεδ το εαχη οτηερ. Τηυσ, το ηιγη λεϖελσ οφ γενεραλ νεοπηοβια (φεαρ φροµ νεω

σιτυατιονσ ανδ υνκνοων πεοπλε) παρτιχιπαντσ σηουλδ αλσο χορρεσπονδ ηιγη λεϖελσ οφ

φοοδ νεοπηοβια (φεαρ φροµ τρψινγ νεω φοοδσ) ανδ ϖιχε ϖερσα.

Ασ ρεγαρδσ τηε ρεσυλτσ οφ τηε σεχονδ γοαλ, ωε ηαϖε χονσιδερεδ τωο οπποσιτε ηψποτηεσεσ.

• Η2: Τηε Αλβανιανσ λιϖινγ ιν Ιταλψ σηουλδ βε µορε λικελψ το τρψ νεω φοοδσ (ι.ε.

λεσσ νεοπηοβιχ). Τηισ ισ βεχαυσε, βψ λιϖινγ ιν ανοτηερ χουντρψ, τηεψ αρε ιν χονταχτ

ωιτη ανοτηερ χυλτυρε, ωηιχη γιϖεσ τηεµ τηε οππορτυνιτψ το µακε νεω εξπεριενχεσ,

ινχλυδινγ τηατ οφ τρψινγ νεω φοοδ εξπεριενχεσ.

• Η3. Αλβανιαν ιµµιγραντσ ιν Ιταλψ, χοµπαρεδ το τηε σαµπλε οφ Αλβανιανσ λιϖινγ

ιν Αλβανια, σηουλδ σηοω γρεατερ νεοπηοβια τοωαρδ φοοδ, βεχαυσε, βψ λιϖινγ ιν Ιταλψ,

τηεψ εξπεριενχε α γρεατερ νεεδ το εξπρεσσ τηειρ ετηνιχ ιδεντιτψ, εϖεν τηρουγη φοοδ