Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Comisión Europea

ES Diario Oficial de la Unión Europea C 95/29

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COMISIÓN EUROPEA

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2010/C 95/08)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 9 del Reglamento (CE) n o 509/2006 del Consejo ( 1

). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) N o 510/2006 DEL CONSEJO

SALZWEDELER BAUMKUCHEN

N o CE.: DE-PGI-0005-0733-15.12.2008

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominación:

   Salzwedeler Baumkuchen

2. Estado miembro o tercer país:

   Alemania

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

   3.1. Tipo de producto:

   Clase 2.4: Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería

   3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

   Pastel redondo que consta de varias capas irregulares y presenta caprichosos anillos. Una característica del Salzwedeler Baumkuchen es la masa de las capas, que le da a la superficie de corte la apariencia de los anillos de un árbol. El pastel Baumkuchen puede alcanzar una altura de 90 cm y un diámetro de 40 cm. El interior está vacío a lo largo del eje longitudinal, pudiendo llegar el diámetro del hueco hasta los 20 cm. El peso unitario oscila entre 2 kg y 5 kg.

   El Salzwedeler Baumkuchen no se sirve en general en un solo trozo, sino que se corta en anillos de una altura comprendida entre 5 y 50 cm y un peso de 200 a 4 000 g. El peso más común oscila entre 300 y 500 g. También hay Baumkuchenspitzen, trozos en forma de trapecio de unos 4 cm de largo y 1 cm de espesor.

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea 15.4.2010

   Los pasteles Baumkuchen se clasifican según su cobertura:

   - Baumkuchen glaseado con fondant

   - Baumkuchen con chocolate negro

   - Baumkuchen con chocolate blanco

   - Baumkuchen con chocolate con leche

   - Baumkuchenspitzen cubiertos de chocolate (negro, con leche o blanco)

   C o m p o s i c i ó n

   1 kg de mantequilla o mantequilla concentrada, 1 kg de harina, trigo en polvo, almidón de trigo o de maíz en la cantidad necesaria

   de 0,8 a 1 kg de yema de huevo o la cantidad equivalente de yemas de huevo

   de 0,8 a 1 kg de claras de huevos o la cantidad equivalente de claras de huevo

   de 0,8 a 1 kg de azúcar

   aromas naturales (habitualmente)

   mermelada de albaricoque (facultativo)

   glaseado (fondant) o capa de chocolate

   no se permite el uso de conservantes

   no se permite la adición de levadura en polvo ni de agentes de cocción.

   En función de las cantidades anteriores se obtiene un producto final de un peso comprendido entre...