Publicación de una solicitud de registro con arreglo al artículo 8, apartado 2, del Reglamento (CE) no 509/2006 del Consejo sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios

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• Issuing Organization: Comisión Europea

ES Diario Oficial de la Unión Europea 15.4.2010

Publicación de una solicitud de registro con arreglo al artículo 8, apartado 2, del Reglamento (CE) n o

509/2006 del Consejo sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios

(2010/C 95/09)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 9 del Reglamento (CE) n o 509/2006 del Consejo ( 1

). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

SOLICITUD DE REGISTRO DE UNA ETG

REGLAMENTO (CE) N o 509/2006 DEL CONSEJO

SPISSKÉ PÁRKY

N o CE: SK-TSG-0007-0051-18.01.2007

1. Nombre y dirección de la agrupación solicitante:

   Nombre: Slovenský zväz spracovatel'ov mäsa Dirección: Kukučínova 22

   831 03 Bratislava SLOVENSKO/SLOVAKIA

   Tel. +421 255565162

   Fax +421 255565162 Correo electrónico: slovmaso@slovmaso.sk

   Nombre: Český svaz zpracovatelu masa Dirección: Libusská 319

   142 00 Praha 4 - Písnice ČESKÁ REPUBLIKA

   Teléfono +420 244092404 Fax +420 244092405 Correo electrónico: reditel@cszm.cz

2. Estado miembro o tercer país:

   República Eslovaca

   República Checa

3. Pliego de condiciones:

   3.1. Nombre(s) que debe(n) registrarse:

   Spisské párky

   (en eslovaco y en checo).

   3.2. Indíquese si el nombre:

   es específico por sí mismo

    expresa la característica específica del producto agrícola o alimenticio

   El nombre «Spisské párky» es específico por sí mismo ya que está muy arraigado y es muy conocido tanto en Eslovaquia como en Chequia, goza de una larga tradición y una buena reputación y se refiere a «párky» de un tipo concreto.

   3.3. Indíquese si se solicita la reserva del nombre de acuerdo con el artículo 13, apartado 2, del Reglamento (CE) n o 509/2006:

   Registro con reserva de nombre

    Registro sin reserva de nombre

   ( 1 ) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

   ES Diario Oficial de la Unión Europea C 95/35

   3.4. Tipo de producto:

1. Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.).

   3.5. Descripción del producto agrícola o alimenticio que lleva el nombre indicado en el punto 3.1:

   Para la elaboración de la «Spisské párky» se utilizan tripas de oveja de hasta 24 mm de diámetro que se retuercen cada cierto trecho para separar las salchichas. El peso de cada una de ellas es de unos 50 g. Son de color rosado rojizo típico, resultado de la adición de pimentón, y tienen un gusto ligeramente picante.

   P r o p i e d a d e s f í s i c a s

   Ristra continua, de varios metros de longitud, que está retorcida cada cierto trecho para lograr las separaciones.

   P r o p i e d a d e s q u í m i c a s

   Contenido de grasa: máximo 24 % ± 4 %

   Contenido de sal: máximo 2 % ± 0,4 %

   Contenido de proteína muscular neto de al menos 10 % en peso

   P r o p i e d a d e s o r g a n o l é p t i c a s

   - apariencia y color externos: producto embutido en una tripa de oveja de hasta 24 mm de diámetro, que se retuerce cada cierto trecho para obtener las distintas unidades; superficie lisa o ligeramente arrugada, color entre naranja y marrón, brillante o mate,

   - apariencia y color de la superficie de corte: roja rosada debido al pimentón; está permitida la presencia de pequeñas partículas de colágeno,

   - aroma y sabor: aroma agradable a recién ahumado, ligeramente picante, adecuadamente salado, suculento al morder cuando está caliente,

   - consistencia: de suave a compacta.

   3.6. Descripción del método de producción del producto agrícola o alimenticio que lleva el nombre indicado en el punto 3.1:

   Los ingredientes utilizados para elaborar la «Spisské párky» son carne de vacuno fresca con un contenido de grasa de hasta el 10 %, carne de porcino fresca con un contenido de grasa de hasta el 10 %, carne de porcino con un contenido de grasa de hasta el 50 %, corteza de cerdo, agua potable, mezcla de nitrito y sal, pimentón dulce molido (100 ASTA), pimentón picante molido, polifosfatos E 450 y E 451 (3 g/kg, expresados en P

   2 O 5 ), ácido ascórbico E 300 (0,5 g/kg) y tripas de oveja. 100 kg de «Spisské párky», una vez el producto acabado, contienen:

   - carne de vacuno con un...